Gazpacho mit Olivenstangerl

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerolltebn Backpapier entrollen und der Breite nach in 5 Stücke teilen.

Schritt 3

Je Teigstrang 5 Oliven in gleichmäßigen Abstand mittig auf den Teigboden legen. Den überstehenden Teigrand darüber klappen.

Schritt 4

Mit einem Kochlöffel den Teig immer zwischen den Oliven so fest wie möglich andrücken und die gefüllten Teigstränge mit Käse bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 6

Brot entrinden und in kaltem Wasser kurz einweichen.

Schritt 7

Toastbrot ausdrücken und mit Paprika, Knoblauch, Gurke, Tomaten, Zitronensaft, Olivenöl und Essig pürieren.

Schritt 8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.