Süßer Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Name: Süßer Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Total time: 60 min
Yield: 1 Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g; 500 g Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten; 250 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch); 150 g Zucker; 40 g Speisestärke (Alternativ: 1 Pkg. Puddingpulver Vanillegeschmack); 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; Etwas Öl zum Befetten der Form

Das Rezept für diesen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube klappt mit unserem frischen, süßen Mürbteig im Handumdrehen. So lecker schmeckt die Rhabarberzeit!

30 min

190 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Süßer Butter-Mürbteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig

Zutaten

für 1 Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g
500 g Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten
250 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
150 g Zucker
40 g Speisestärke (Alternativ: 1 Pkg. Puddingpulver Vanillegeschmack)
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Etwas Öl zum Befetten der Form

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Rhabarber, Himbeeren und 50 g Zucker mischen und in einem Topf aufkochen. Stärke (alternativ: Puddingpulver) mit etwas kaltem Wasser glattrühren und Rhabarberkompott damit abbinden.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und ohne Backpapier in eine mit Öl gefettete Tarteform (ca. 30 x 20 cm) legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 4

Rhabarberkompott auf dem Teig verteilen und Rhabarberkuchen im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Tarte danach kurz auskühlen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit für das Baiser Eiklar und Salz halbsteif schlagen, dann restliche 100 g Zucker langsam unter Rühren einrieseln lassen und Masse steifschlagen. Baiser beliebig auf den Rhabarberkuchen streichen.

Schritt 6

Den Rhabarberkuchen im oberen Drittel im Backofen bei Grillfunktion in den Ofen geben und Baiser unter Beobachtung ca. 1-2 Min. bräunen. Rhabarberkuchen vollständig auskühlen lassen und servieren.