Veganer Paradeiser-Paprika-Blechkuchen

Name: Veganer Paradeiser-Paprika-Blechkuchen
Total time: 50 min
Yield: 1 Blechkuchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 1 gelber Paprika, in Spalten geschnitten; 1 roter Paprika, in Spalten geschnitten; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 4 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Thymian, Blätter fein abgezupft

Bringe Farbe und Geschmack auf deinen Tisch mit unserem veganen Paradeiser-Paprika-Blechkuchen! Dieser herzhafte Blechkuchen vereint saftige Paradeiser (Tomaten) und knackige Paprika auf einem knusprigen Blätterteigboden, verfeinert mit Gewürzen. Ideal nicht nur für vegane Genießer und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

25 min

25-30 min

200 °C

180 °C

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Paradeiser-Paprika-Blechkuchen Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 1 Blechkuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
1 gelber Paprika, in Spalten geschnitten
1 roter Paprika, in Spalten geschnitten
200 g Cherrytomaten, halbiert
4 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Thymian, Blätter fein abgezupft

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Paprika und Paradeiser mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer ca. 15 Min. bei ca. 230° C im Backofen schmoren. Danach Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze reduzieren.

Schritt 3

Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, 4 EL Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 4

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen, die Ränder ca. 2 cm einschlagen und aufstellen (alternativ in eine geölte Backform legen).

Schritt 5

Paradeisersoße darauf verteilen und mit den geschmorten Paprikaspalten und Kirschparadeisern belegen. Im Backofen ca. 25 – 30 Min. auf unterer Schiene backen.

Schritt 6

Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen.

Tipp

Tipp: Der vegane Blechkuchen kann auch noch mit Olivenstückchen oder Kapern aufgepeppt werden! Als Beilage empfiehlt sich ein knackiger, frischer Salat.