Veganer Paradeiser-Paprika-Blechkuchen

Name: Veganer Paradeiser-Paprika-Blechkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Blechkuchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 1 gelber Paprika (in Spalten geschnitten); 1 roter Paprika (in Spalten geschnitten); 200 g Cherrytomaten (halbiert); 4 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer (gemahlen); 1 EL Thymian (Blätter fein abgezupft)

Bringe Farbe und Geschmack auf deinen Tisch mit unserem veganen Paradeiser-Paprika-Blechkuchen! Dieser herzhafte Blechkuchen vereint saftige Paradeiser (Tomaten) und knackige Paprika auf einem knusprigen Blätterteigboden, verfeinert mit Gewürzen. Ideal nicht nur für vegane Genießer und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

25 min

25-30 min

200 °C

180 °C

Rezept drucken Link kopieren

Paradeiser-Paprika-Blechkuchen Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Blechkuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
1 gelber Paprika (in Spalten geschnitten)
1 roter Paprika (in Spalten geschnitten)
200 g Cherrytomaten (halbiert)
4 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer (gemahlen)
1 EL Thymian (Blätter fein abgezupft)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Paprika und Paradeiser mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer ca. 15 Min. bei ca. 230° C im Backofen schmoren. Danach Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze reduzieren.

Schritt 3

Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, 4 EL Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 4

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen, die Ränder ca. 2 cm einschlagen und aufstellen (alternativ in eine geölte Backform legen).

Schritt 5

Paradeisersoße darauf verteilen und mit den geschmorten Paprikaspalten und Kirschparadeisern belegen. Im Backofen ca. 25 – 30 Min. auf unterer Schiene backen.

Schritt 6

Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen.

Tipp

Tipp: Der vegane Blechkuchen kann auch noch mit Olivenstückchen oder Kapern aufgepeppt werden! Als Beilage empfiehlt sich ein knackiger, frischer Salat.

Gefällt mir

Hab ich nachgemacht