Lemon Cheesecake Croissant Rolls - Thermomix-Rezept

Name: Lemon Cheesecake Croissant Rolls - Thermomix-Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4 Lemon Cheesecake Croissant Rolls
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g; 200 g Sahne (Schlagobers); 1 Pkg. Sahnesteif; 200 g Frischkäse; 30 g Puderzucker (Staubzucker); ½ Zitrone. Abrieb und Saft; 100 g weiße Schokolade, in Stücken; Zitronenzesten zum Garnieren

Lemon Cheesecake Croissant Rolls: DER fruchtig-süße Snack, den du diesen Sommer unbedingt ausprobieren musst! 🍋 Buttrige Croissant Rolls, gefüllt mit einer frischen Cheesecake-Creme aus Frischkäse, Schlagobers (Sahne) und Zitrone, getoppt mit weißer Schokolade – klingt aufwendig, ist es aber gar nicht! Mit unserem Butter-Croissant- & Plunderteig gelingt das Rezept im Handumdrehen, ob mit Thermomix oder ganz klassisch von Hand. Perfekt für den nächsten Brunch, als sommerliches Dessert oder einfach, weil du dir heute etwas Besonderes gönnst. 😍

20 min

20-25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Croissant- & PlunderteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig

Zutaten

für 4 Lemon Cheesecake Croissant Rolls

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
200 g Sahne (Schlagobers)
1 Pkg. Sahnesteif
200 g Frischkäse
30 g Puderzucker (Staubzucker)
½ Zitrone. Abrieb und Saft
100 g weiße Schokolade, in Stücken
Zitronenzesten zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und der Länge nach in 8 Streifen schneiden.

Schritt 2

Jeweils 2 Teigstreifen zu einer Schnecke einrollen. Backringe (Ø 10 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und Teigschnecken hineinlegen.

Schritt 3

Ein zweites Backblech auf die Backringe legen. Die Croissant Rolls im Backofen ca. 20-25 Min. auf mittlerer Schiene backen. In den letzten 5 Min. für mehr Bräune das obere Backblech entfernen.

Schritt 4

Croissant Rolls auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5

Für die Creme Rühraufsatz einsetzen. Sahne (Schlagobers) und Sahnesteif zugeben und ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt Stufe 3,5 steif schlagen. In eine Schüssel Sahne umfüllen.

Schritt 6

Frischkäse, Puderzucker (Staubzucker), Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Sahne (Schlagobers) mit dem Spatel unterheben und Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Schritt 7

Croissant Rolls seitlich einschneiden und mit der Creme füllen.

Schritt 8

Weiße Schokolade in den Mixtopf geben, 5 Sek.| Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Dann Schokolade 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Die Croissant Rolls mit der Einstichstelle nach unten hochkant stellen und mit Schokolade überziehen. Nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren und bis zum Verzehr kalt stellen.