Gemüsestrudel mit Ricotta

Name: Gemüsestrudel mit Ricotta
Total time: 55 min
Yield: 1 Gemüsestrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 4 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten); 150 g Brokkoli (in kleine Stücke geschnitten); 6 große Karotten (geraspelt); 150 g Karfiol (in kleine Stücke geschnitten); 2 EL Butter; 200 g Ricotta; 80 g Hartkäse (gerieben); Etwas frischer Thymian; Salz und Cayennepfeffer (gemahlen); Etwas Butter zum Bestreichen (zerlassen)

Entdecke die köstliche Welt des Gemüsestrudel mit Ricotta! In diesem einfachen Strudel-Rezept vereinen sich Gemüse und Ricotta zu einer unwiderstehlichen Füllung. Ein vegetarischer Genuss für die Sinne – ob als Hauptgericht oder Beilage!

30 min

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Gemüsestrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
4 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
150 g Brokkoli in kleine Stücke geschnitten
6 große Karotten geraspelt
150 g Karfiol in kleine Stücke geschnitten
2 EL Butter
200 g Ricotta
80 g Hartkäse gerieben
Etwas frischer Thymian
Salz und Cayennepfeffer gemahlen
Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Gemüse mit Thymian in der Butter bei mittlerer Hitze etwas anbraten und mit Salz würzen. Das Gemüse in eine Schüssel füllen und etwas überkühlen lassen.

Schritt 3

Hartkäse, Ricotta und Cayennepfeffer hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 4

Strudelblätter entfalten, zwischen 2 Blätter etwas Butter streichen. Das zweite Strudelteigblatt um 90° gedreht auf das erste Strudelblatt legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen) und wieder mit Butter bestreichen.

Schritt 5

Fülle auf den unteren Teil der Strudelblätter geben, dabei einen Rand von etwa 2 cm aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuches zu einem Strudel rollen. Mit der verbliebenen Fülle und Strudelteigblätter ebenso verfahren.

Schritt 6

Strudel in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 7

Strudelstücke aufrecht in eine gefettete Auflaufformen geben und mit Butter bestreichen.

Schritt 8

Im Backofen ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Tipp

Tipp: Besonders gut passt zum Gemüsestrudel ein Kräuterdip. Dazu etwas Topfen (Quark) mit Joghurt, Salz, Cayennepfeffer und frischen Gartenkräutern nach Wahl verrühren.

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