Buns mit Pulled Pilzen

Name: Buns mit Pulled Pilzen
Total time: 51 min
Yield: 6 Buns mit Pulled Pilzen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frische Snack-Pizzateige 320 g; 400 g Austernpilze; 300 g Pilze nach Wahl; 2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten; 3 EL neutrales Öl; 1 TL Zucker, braun; 40 g Soja Sauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Chiliflocken; Etwas Sesam zum Bestreuen, schwarz und weiß; Optional Kresse, Thai Basilikum und Mayonnaise zum Garnieren

Asiatischer Snack-Klassiker aus dem eigenen Ofen oder Airfryer! Knusprige Snack-Pizza-Buns treffen auf aromatische Pilze mit Sojasauce, Chili und einem Hauch Zitrone. Die gezupften Austernpilze sorgen für die perfekte Textur, während Sesam, Kresse und Thai-Basilikum dem Ganzen den letzten Feinschliff geben – ob aus dem Airfryer oder Backofen, in wenigen Minuten steht dein Asia-Snack auf dem Tisch.

20 min

7-8 min

200° C

180° C

Rezept drucken Link kopieren

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frische Snack-Pizzateige Zum Produkt

Zutaten

für 6 Buns mit Pulled Pilzen

1 Pkg. Tante Fanny Frische Snack-Pizzateige 320 g
400 g Austernpilze
300 g Pilze nach Wahl
2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten
3 EL neutrales Öl
1 TL Zucker, braun
40 g Soja Sauce
1 TL Zitronensaft
1 Prise Chiliflocken
Etwas Sesam zum Bestreuen, schwarz und weiß
Optional Kresse, Thai Basilikum und Mayonnaise zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Austernpilze in feine Streifen zupfen (von den Lamellen zum Stamm) und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, entlang der Perforation ausschneiden, auf einer Seite mit 1 EL Öl einpinseln und mit Sesam bestreuen.

Schritt 3

Snack-Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 7-8 Min. backen. Zusätzlich ein ofenfestes Gefäß mit Wasser in den Backofen geben.

Schritt 4

Währenddessen Austernpilze und gemischte Pilze mit Schalotten und braunem Zucker in 2 EL Öl in einer Pfanne anschwitzen, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Die Pilze mit Sojasauce ablöschen, Zitronensaft und Chiliflocken dazugeben. Pilz-Mischung nochmals einige Minuten bei hoher Temperatur in der Pfanne schwenken.

Schritt 6

In die gebackenen Snack-Pizzen ein Loch drücken, die Pilze-Mischung einfüllen und optinonal mit etwas Kresse, Thai Basilikum sowie Mayonnaise garnieren.