Blechkuchen mit Lachs und Mangold

Name: Blechkuchen mit Lachs und Mangold
Total time: 55 min
Yield: 1 Blechkuchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 300 g frischer Lachs (entgrätet und Haut entfernt, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten); 400 g Mangold (aufgetaut oder frisch und blanchiert); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 125 g Crème fraîche; 3 Dotter; Salz und Pfeffer (gemahlen); Etwas Muskatnuss (gerieben); 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 EL Pinienkerne

Pikanter Blechkuchen mit Lachs, Mangold und Blätterteig. Perfekt als Hauptgericht oder als beeindruckende Vorspeise, ist dieser Lachs-Blechkuchen einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe.

30 min

25 min

200 °C

180 °C

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Blechkuchen mit Lachs und Mangold Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Blechkuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
300 g frischer Lachs entgrätet und Haut entfernt, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
400 g Mangold aufgetaut oder frisch und blanchiert
2 Knoblauchzehen fein gehackt
125 g Crème fraîche
3 Dotter
Salz und Pfeffer gemahlen
Etwas Muskatnuss gerieben
1 Msp. Cayennepfeffer
1 EL Pinienkerne

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen, Teig mit einer Gabel bis auf 1 - 2 cm am Rand einstechen. Den Rand mit etwas Dotter bestreichen.

Schritt 3

Lachsscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und Teig mit Mangold und Lachsscheiben belegen.

Schritt 4

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer mit Crème fraîche und den restlichen Dottern gut verrühren, auf den Blechkuchen leeren und mit den Pinienkernen bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 25 Min. auf unterer Schiene backen.

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