Zupfbrot mit rotem Pesto

Name: Zupfbrot mit rotem Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g; 100 g getrocknete Tomaten (eingelegt, abgetropft); 20 ml Öl (von den getrockneten Tomaten); 50 g Pinienkerne; 50 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 1 getrocknete Chilischote; 80 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer (gemahlen); 3 Stiele Basilikum

20 min

30-35 min

170 °C

150 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blech-Pizzateig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g

Zutaten

für 0 portions

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g

Für das Pesto:

100 g getrocknete Tomaten (eingelegt, abgetropft)
20 ml Öl (von den getrockneten Tomaten)
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 getrocknete Chilischote
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer (gemahlen)
3 Stiele Basilikum

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer Hitze ein paar Min. anrösten. Danach alle Zutaten für das Pesto in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gut durchmixen. Abschmecken.

Schritt 3

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, großflächig gut bemehlen, umdrehen und das Backpapier abziehen. Mit dem Pesto bestreichen.

Schritt 4

Teig mit einem Teigrad der Breite nach auf die Breite der Kastenform zuschneiden.

Schritt 5

Die Streifen ca. 3 cm hoch ziehharmonikaartig zusammenlegen und in die befettete Backform nach und nach locker einschlichten.

Schritt 6

Im Backofen 30 - 35 Min. backen.