Vanillekipferl Cheesecake

Name: Vanillekipferl Cheesecake
Total time: 55 min
Yield: 1 Cheesecake
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Vanillekipferlteig 350 g; 125 g Butter (geschmolzen, lauwarm); 1 Prise Salz; 700 g Doppelrahmfrischkäse; 1 unbehandelte Zitrone (Saft ausgepresst, Schale abgerieben); 250 g Zucker; Mark von 1 Vanilleschote; 5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht); 300 g Crème fraîche; Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Wer beim weihnachtlichen Dessert für Aufsehen sorgen möchte, liegt mit diesem Vanillekipferl Cheesecake goldrichtig: ein cremiger Käsekuchen auf knusprigem Vanillekipferl-Teig-Boden, garniert mit Vanillekipfer – so wird aus zwei Weihnachtsklassikern ein neues Lieblingsdessert. 🤍

Du liebst den Geschmack von Vanillekipferln auch pur? Dann schau doch in unserer Sammlung an Weihnachtskekse-Rezepten vorbei – dort findest du noch jede Menge Ideen für die Keksdose.

30 min

25-30 min

180 °C

160 °C

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Vanillekipferl Cheesecake - Rezept für festliches Dessert

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Vanillekipferlteig 350 gZum Produkt

Tante Fanny Frischer Butter-Vanillekipferlteig

Zutaten

für 1 Cheesecake

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Vanillekipferlteig 350 g
125 g Butter geschmolzen, lauwarm
1 Prise Salz
700 g Doppelrahmfrischkäse
1 unbehandelte Zitrone Saft ausgepresst, Schale abgerieben
250 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
300 g Crème fraîche
Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Backofen

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Schritt 1

Backofen auf 160° Heißluft vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Vom Teig 1/3 wegnehmen und daraus 12 kleine Kipferl formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Restlichen Teig in gleichdicke Stücke brechen und dazulegen.

Schritt 3

Im Backofen 8 - 10 Min auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Vanillekipferl warm mit etwas Staubzucker bestreuen, restliche Teigstücke kurz überkühlen lassen.

Schritt 4

Teigstücke zerkleinern. Teigbrösel mit Butter und Salz vermischen. Den Boden einer Springform (ø 24 cm) mit Backpapier auslegen, Vanillekipferlmasse auf den Boden geben und gleichmäßig festdrücken.

Schritt 5

Frischkäse, Zitronensaft und - abrieb, Zucker und Vanillemark verrühren. Crème fraîche in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und zugeben. Kurz verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Schritt 6

Crème fraîche mit dem Frischkäse gut verrühren und die Masse auf dem Vanillekipferlboden verstreichen.

Schritt 7

Cheesecake für ca. 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen, aus der Form lösen und mit den Vanillekipferl garniert verzieren.