Mürbteig Süß Vegetarisch Ostern Kekse Snacks / Fingerfood

Spiegelei-Kekse

Name: Spiegelei-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Spiegelei-Kekse
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g; 1 Eigelb; 80 g Marillen Konfitüre (Aprikosen Konfitüre) z.B. Bonne Maman; Optional: Staubzucker zum Bestreuen

Plätzchen gibt's nicht nur zu Weihnachten - die kleinen Leckerbissen aus Mürbteig haben auch an Ostern ihren großen Auftritt. Unsere süßen Spiegelei-Kekse mit fruchtiger Marillen-Marmelade sind blitzschnell gebacken und noch schneller vernascht. Die Spiegelei-Plätzchen machen nicht nur beim Osterbrunch eine tolle Figur - versteck die leckeren Mürbteig-Kekse doch einfach in einem Osternest.

20 min

10-12 min

190 °C

170 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Süßer Butter-Mürbteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig

Zutaten

für 8 Spiegelei-Kekse

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g
1 Eigelb
80 g Marillen Konfitüre (Aprikosen Konfitüre) z.B. Bonne Maman
Optional: Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit einem ovalen Keksausstecher (ø 7 cm) eng ca. 16 Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 3

In die Hälfte der Kekse mit einem kleinen runden Ausstecher (ø 3 cm) mittig ein Loch ausstechen. Teigoberflächen mit Eigelb bestreichen.

Schritt 4

Im Backofen auf mittlerer Schiene 10-12 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Schritt 5

Auf die vollflächigen Kekse je 1 Teelöffel Konfitüre geben.

Schritt 6

Die mit Loch ausgestochenen Kekse nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und auf die vollflächigen Kekse legen.