Veganer Rotkraut-Strudel mit Birnen

Name: Veganer Rotkraut-Strudel mit Birnen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Rotkraut-Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 900 g Rotkraut (in feine Streifen geschnitten); 1 MSP Zimt (gemahlen); 1 Gewürznelke; 1 EL Kristallzucker; 500 ml Rotwein; 30 g vegane Margarine; 2 Birnen (geschält, entkernt, gewürfelt); 1 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer (gemahlen); Margarine zum Befetten und Bestreichen (zerlassen)

Herbstlicher Genuss für alle: mit unserem veganen Rotkraut-Strudel mit Birnen zauberst du ein tolles Gericht, das nicht nur Veganer begeistert.

30 min

180 °C

160 °C

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veganer Rotkraut-Strudel mit Birnen Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Rotkraut-Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
900 g Rotkraut (in feine Streifen geschnitten)
1 MSP Zimt (gemahlen)
1 Gewürznelke
1 EL Kristallzucker
500 ml Rotwein
30 g vegane Margarine
2 Birnen (geschält, entkernt, gewürfelt)
1 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer (gemahlen)
Margarine zum Befetten und Bestreichen (zerlassen)

Zubereitung

Schritt 1

Strudelblätter (in geschlossener Verpackung) 15 - 20 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Kraut mit Salz, Pfeffer, Zimt, Gewürznelke und Zucker in einen Topf geben. Mit dem Wein übergießen und langsam so lange ohne Deckel dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gelegentlich umrühren. Birnenstücke und Semmelbrösel daruntermischen, Nelke entfernen, abkühlen lassen und abschmecken.

Schritt 3

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Die befettete Form mit drei Strudelblättern leicht versetzt auslegen. Die Masse einfüllen, das letzte Strudelblatt angepasst darüberlegen und gerafft verschließen. Mit Margarine bestreichen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Tipp

Auch fein säuerliche Äpfel wie Boskop oder Idared harmonieren sehr gut mit Rotkraut und sind eine interessante Alternative zu Birnen. Gekochte und geschälte Maroni runden den herbstlichen Geschmack ab.

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