Gedeckte Quiche mit Gemüse & Speck

Name: Gedeckte Quiche mit Gemüse & Speck
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Quiche
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g; 100 g Speck (in Stifte geschnitten); 3 Karotten (geschält, fein würfelig geschnitten); 1 Zwiebel (geschält, halbiert in Scheiben geschnitten); 1 Petersilienwurzel (geschält, fein würfelig geschnitten); 100 g Stangenbohnen (zugeputzt, klein geschnitten); 1 Dose (480 g) Bohnen; 125 g Joghurt; Salz und Pfeffer (gemahlen); Kreuzkümmel (gemahlen); 3 EL Öl; 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt); 1 EL Butter zum Befetten der Form

Mit unserem Rezept gelingt dir die gedeckte Quiche mit Gemüse und Speck ganz schnell und einfach. Die Quiche passt hervorragend zu einem gemütlichen Familienessen oder als Highlight auf deinem Brunch-Buffet.

35 min

55 min

190 °C

170 °C

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Gedeckte Quiche mit Gemüse und Speck Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Quiche

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g
100 g Speck in Stifte geschnitten
3 Karotten geschält, fein würfelig geschnitten
1 Zwiebel geschält, halbiert in Scheiben geschnitten
1 Petersilienwurzel geschält, fein würfelig geschnitten
100 g Stangenbohnen zugeputzt, klein geschnitten
1 Dose (480 g) Bohnen
125 g Joghurt
Salz und Pfeffer gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
3 EL Öl
1 Ei zum Bestreichen verquirlt
1 EL Butter zum Befetten der Form

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teige laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckstifte, Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel ca. 4 Min. langsam rösten. Gegen Ende der Garzeit mit 1 – 2 EL Wasser ablöschen. Restliche Zutaten mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 3

Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig in die befettete Form legen (alternativ kann man auch den Teig mit dem mitgerollten Backpapier gleich in die Form legen, das Befetten entfällt somit). Gemüse auf dem Teig mittig verteilen, sodass am Rand etwa 1 cm frei bleibt.

Schritt 4

Den zweiten Teig entrollen, ein Muster ausstechen. Teig mittig auf die Füllung legen und Backpapier abziehen. Den Teigdeckel in den Spalt zwischen Füllung und Rand der Form drücken und Teigränder kordeln. Mit den ausgestochenen Formen belegen.

Schritt 5

Mit Ei bestreichen und im Backofen ca. 55 Min. auf unterster Schiene backen.

Tipp

Die Füllung kann nach Belieben auch mit Schinkenresten oder anderem Gemüse der Saison (z.B. Zucchini, Pastinaken, Topinambur, Erbsen) zubereitet werden.

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