Blätterteig-Herzen aus dem Thermomix

Schritt 1

Milch, Zucker, Stärke, 1 Eigelb sowie Mark von 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Vanilleschote zugeben und alles 7 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 3 aufkochen. Die Vanilleschote entnehmen. Den Pudding umfüllen, mit Frischhaltefolie dicht an der Oberfläche abdecken und ca. 1 Std. auskühlen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig entrollen, mit dem größeren Ausstecher Herzen ausstechen und auf das Backpapier legen. Mit dem kleineren Ausstecher darauf jeweils ein kleineres Herz andrücken, nicht durchstechen.

Schritt 3

Eigelb mit Milch verquirlen und den Rand damit bestreichen. Den Rand mit Zucker bestreuen. Innere Herzen mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Pudding in einen Spritzbeutel geben und in Herzform auf die Blätterteig Herzen geben, dabei einen Rand lassen.

Schritt 4

Herzen im heißen Ofen 10 – 15 Min. backen. Inzwischen die Marmelade in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen und einkochen. Die Herzen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Marmelade in die Pudding Herzen geben und servieren.