Mürbteig Süß Vegetarisch Snacks / Fingerfood

Beeren Tartelettes mit Baiser

Name: Beeren Tartelettes mit Baiser
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g; 270 g Heidelbeeren (oder TK-Heidelbeeren aufgetaut); 30 g Staubzucker; 1 Pkg. Bourbon Vanillezucker; 1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben, Saft ausgepresst); 15 g Maisstärke; Butter zum Befetten; 500 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 1 Eiweiß; 1 Prise Salz; 50 g Zucker

25 min

30 min

200 °C

180 °C

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Rezept Beeren Tartelettes mit Baiser Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Süßer Butter-Mürbteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig

Zutaten

für 0 portions

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Butter-Mürbteig 280 g
270 g Heidelbeeren (oder TK-Heidelbeeren aufgetaut)
30 g Staubzucker
1 Pkg. Bourbon Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben, Saft ausgepresst)
15 g Maisstärke
Butter zum Befetten
500 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken

für die Baisermasse:

1 Eiweiß
1 Prise Salz
50 g Zucker

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Tarteletteförmchen befetten und den Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Backpapier entfernen und Teigecken in die Förmchen legen. Mit dem überstehenden Teig die Tarteletteränder verstärken.

Schritt 3

Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmals gut festdrücken. Mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten ca. 10 Min. blind backen.

Schritt 4

Heidelbeeren mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Maisstärke in einen Topf geben. Unter Rühren einmal aufkochen. Abkühlen lassen.

Schritt 5

Heidelbeermasse in die Tarteletteförmchen füllen und im Backofen ca. 10 Min. auf mittlerer Schiene backen. Auskühlen lassen.

Schritt 6

Eiweiß mit Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eiweißmasse mithilfe eines Spritzbeutels auf die Tartelettes spritzen.

Schritt 7

Im Backofen weitere 10 Min. bei 170° C Ober-/Unterhitze backen bis das Baiser leicht gebräunt ist.

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