Vers Flammkuchendeeg

Voor een heerlijke flammkuchen is niet veel nodig: het verse flammkuchendeeg van Tante Fanny en wat verse toppings is voldoende. Van de bekende Elzasser flammkuchen tot aan varianten met pompoen, mozzarella, ham en rucola of een flammkuchen met peren en cranberries of kersen en marsepein: met het flammkuchendeeg van Tante Fanny staan al je ideeën snel op tafel. Of je nu een zoet of hartig recept wil maken: met dit flammkuchendeeg kun je alle kanten op.

Toeval is de beste kok voor flammkuchen deeg

Om de temperatuur van de oven te testen, had men vroegen in de Elzas op broodbakdag een stuk deeg dun uitgerold en in de houtoven knapperig afgebakken. Toen dit werd belegd met wat crème fraîche, uien en spek, ontstond uit dit ‘toeval’ de bekende Elzasser flammkuchen. Het is dus een authentiek gerecht, afkomstig uit Duitsland. Tante Fanny heeft naast deze klassieke variant met spek ook vegetarische varianten gemaakt. Ondanks dat de houtoven werd ingeruild voor de oven, bleef één ding gelukkig hetzelfde: de Tante Fanny vers flammkuchendeeg smaakt net zoals vroeger.