Recept: Cheesecake met kersen

Name: Recept: Cheesecake met kersen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 taartpunten
Ingredients: 1 rol vers quiche- en taartdeeg 300 gram; 350 g roomkaas; 160 g zachte roomboter; 200 g (gesuikerde) pompoenpitten; 4 eieren; 1 pot (180 g) zure kersen, uitgelekt en sap opgevangen; 1 el maizena; enkele muntblaadjes voor garnering; bakbonen of peulvruchten voor blindbakken

Dit cheesecake-recept ga je geweldig vinden... Een knapperige bodem, een frisse vulling van roomkaas en sappige kersen maken deze cheesecake tot een echt genot. Ons verse quiche- en taartdeeg vorm je de optimale basis voor deze heerlijke cheesecake met kersen.

30 min

50 min

200 °C

180 °C

Recept printen Link kopiëren

Kan worden bereid met de volgende degen

Vers Quiche- & TaartdeegBekijk product

Ingrediënten

voor 12 taartpunten

1 rol vers quiche- en taartdeeg 300 gram
350 g roomkaas
160 g zachte roomboter
200 g (gesuikerde) pompoenpitten
4 eieren
1 pot (180 g) zure kersen, uitgelekt en sap opgevangen
1 el maizena
enkele muntblaadjes voor garnering
bakbonen of peulvruchten voor blindbakken

Bereiding Oven

In de bakmodus krijg je een geoptimaliseerd beeld van de bereiding en schakelt je scherm niet over naar de slaapstand.

Stap 1

Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.

Stap 2

Deeg in de vorm plaatsen: Rol het deeg met het bijgeleverde bakpapier uit en plaats het in een ingevette taartvorm (ø 26 cm). Versterk de rand met het overhangende deeg. Bedek het deeg met het overige bakpapier en vul met bakbonen of droge peulvruchten.

Stap 3

Blindbakken: Bak het deeg op de onderste richel van de oven gedurende 25 minuten blind. Verwijder vervolgens de bakbonen en het bakpapier.

Stap 4

Vulling bereiden: Klop de roomkaas, boter en 160 g suiker romig. Voeg de eieren kort toe en meng goed. Giet het mengsel op het voorgebakken deeg en bak nog eens ongeveer 25 minuten goudbruin. Laat de cheesecake afkoelen.

Stap 5

Topping bereiden: Meng voor de topping de maïzena en de resterende 40 g suiker met 3 eetlepels van het opgevangen kersensap tot een glad mengsel. Breng de rest van het sap aan de kook, voeg het maïzenamengsel toe en laat 1 minuut zachtjes koken. Haal van het vuur en roer de kersen erdoor. Laat het mengsel afkoelen. Verdeel de kersen over de afgekoelde cheesecake en garneer met muntblaadjes.

TIP

Je kunt de uitgelekte kersen ook vóór het bakken door het roomkaasmengsel mengen in plaats van ze als topping te gebruiken.

Gemiddelde beoordeling:4.2/5van 5 sterren

Ik heb het recept gebruikt