Recept: Rabarberstrudel

Stap 1

Oven op 200° C boven-/ onderwarmte voorverwarmen.

Stap 2

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Snijd 3 keer 0.5 cm over de lengte van het deeg af. Houd deze linten apart voor de decoratie.

Stap 3

Meng de rabarber met de sinaasappelrasp, rietsuiker, custardpoeder en kaneel.

Stap 4

Leg vervolgens het rabarbermengsel in een strook in het midden in de lengte op het bladerdeeg.

Stap 5

Rol het deeg op tot een stevige strudel. Vouw de uiteindes van de rol eronder. Gebruik de drie linten om een vlecht van te maken.

Stap 6

Besmeer de strudel met ei. Plak dan de vlecht erop en besmeer die ook met ei.

Stap 7

Snijd 6 kleine inkepingen in de bovenkant van de strudel. Bestrooi met kristalsuiker en bak af in 20 min. tot een goudbruin resultaat.