Recept: Plaattaart met stoofperen en mascarpone

20 min

15-18 min

200 °C

180 °C

Recept printen Link kopiëren

Kan worden bereid met de volgende degen

Vers BladerdeegBekijk product

Ingrediënten

1 rol Tante Fanny Bladerdeeg
500 g mascarpone
200 g verse slagroom
0,5 vanillestokje, het merg eruit geschraapt
2 EL kristalsuiker

Voor de stoofpeertjes

5 stoofperen, Gieser Wilderman
500 ml port
125 ml rode wijn, kruidig
75 g kristalsuiker
2 steranijs
1 kruidnagel
1 laurierblad
0,5 vanillestokje

Bereiding Oven

In de bakmodus krijg je een geoptimaliseerd beeld van de bereiding en schakelt je scherm niet over naar de slaapstand.

Stap 1

Verwijder de schil van de stoofperen en snijd door de helft. Verwijder het klokhuis. Doe alle ingrediënten voor de stoofperen in een pan met de deksel erop en laat de peren gedurende 2 - 3 uur sudderen op laag vuur.

Stap 2

De oven op 200° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg volgens de verpakking voorbereiden.

Stap 3

Rol het deeg met het meegerolde bakpapier uit op de bakplaat. Sla ca. 1 cm van het deeg naar binnen, zodat er een opstaande rand ontstaat. Prik gaatjes met een vork in de bodem. Bak de bodem in het midden van de oven in 15 - 18 min. goudbruin. Laat na het bakken afkoelen op een rooster.

Stap 4

De slagroom opkloppen met het vanillemerg, suiker en meng het geheel met de mascarpone. Het mengsel tot aan de rand gelijkmatig over de bodem verdelen. Snijd de afgekoelde stoofperen in partjes en beleg de mengsel met de stoofperen.

Stap 5

Net voor het serveren, de randen met poedersuiker bestuiven.

TIP

Tip: laat het stoofpeersap tot een dikke siroop inkoken en druppel dit over de taart.

Gemiddelde beoordeling:4.2/5van 5 sterren

Ik heb het recept gebruikt

Du findest uns auch hier

Recept: Plaattaart met stoofperen en mascarpone

Ingrediënten

Voor de stoofpeertjes

Bereiding Oven