Recept: Galette met vijgen en gekarameliseerde uien en gekarameliseerde ui

Stap 1

De oven op 200⁰ C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast halen.

Stap 2

De boter in een pan smelten en de uien, tijm, suiker en het zout toevoegen. Op laag vuur ca. 30 min. laten karamelliseren.

Stap 3

De mascarpone met 3 el gorgonzola mengen tot een egale massa.

Stap 4

Deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen. Ca. 3 cm. van de randen vrij houden. Het deeg met het kaasmengsel besmeren en de gekaramelliseerde uien en vijgen hierover verdelen.

Stap 5

De rand van het deeg over de vijgen naar binnen vouwen en het deeg bestrijken met ei.

Stap 6

De taart onderin de oven in ca. 30 min. afbakken en 15 min. voor het einde van de baktijd 1 el gorgonzola en de walnoten over de taart strooien.

Stap 7

De taart besprenkelen met balsamico na het bakken.