Recepten
Recept: Crompouce maken doe je zo:

Recept: Crompouce maken doe je zo:

Name: Recept: Crompouce maken doe je zo:
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 rol Tante Fanny Vers Roomboter Croissantdeeg (400 g); 500 ml melk; 1 vanillestokje; 2 eidooiers; 100 g suiker; 45 g maizena; 1 zakje roze glazuur ((Dr Oetker)); Bekijk ons allereerste Tante Fanny bakboek

Zelf crompouce maken doe je zo! Geniet van een croissant en tompouce in één met de crompouce. De knapperige croissant is gevuld met verse banketbakkersroom en bedekt met een laagje roze glazuur, net als een tompouce. Een echte verwennerij die je eenvoudig zelf maakt. In dit crompouce recept maken we de banketbakkersroom zelf. Dit kun je eventueel vervangen voor een zakje banketbakkersroom mix. Je hebt dan geen vanillestokje, eidooiers, suiker en maïzena nodig.

30 min

15 min

Recept printen Link kopiëren

Kan worden bereid met de volgende degen

Vers Roomboter CroissantdeegBekijk product

Packshot roomboter croissantdeeg Tante Fanny

Ingrediënten

1 rol Tante Fanny Vers Roomboter Croissantdeeg (400 g)
500 ml melk
1 vanillestokje
2 eidooiers
100 g suiker
45 g maizena
1 zakje roze glazuur (Dr Oetker)

Meer inspiratie?

Bekijk ons allereerste Tante Fanny bakboek

Bereiding Oven

In de bakmodus krijg je een geoptimaliseerd beeld van de bereiding en schakelt je scherm niet over naar de slaapstand.

Stap 1

Start met het maken van de banketbakkersroom. Doe 450 ml melk met het merg van en het vanillestokje zelf in een pan en breng aan de kook.

Stap 2

Klop de eidooiers met de rest van de melk, de suiker en maïzena tot een glad papje.

Stap 3

Giet de helft van de warme melk al roerend bij het eimengsel, doe alles terug in de pan en breng al roerende rustig aan de kook. Het wordt al snel dikker.

Stap 4

Laat nog 2 minuten rustig doorkoken en schep het dan in een schaal. Dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen. Dit kan in de koelkast.

Stap 5

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Stap 6

Verwerk het deeg direct uit de koelkast en rol uit met het meegerolde bakpapier.

Stap 7

Snijd het deeg naar wens in 4, 6 of 8 driehoeken en rol deze op tot croissants.

Stap 8

Bestrijk met water, melk of losgeklopt ei en bak in 15 minuten goudbruin en gaar.

Stap 9

Laat de croissants afkoelen en snijd ze doormidden.

Stap 10

Verwarm het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng een royale laag aan op de bovenkant van de croissants.

Stap 11

Doe de afgekoelde banketbakkersroom in de spuitzak en verdeel over de croissants.

Stap 12

Leg de geglazuurde bovenkant op de tompouce croissant en geniet van jouw zelf gemaakte crompouce!

Gemiddelde beoordeling:4.2/5van 5 sterren

Ik heb het recept gebruikt