Home
Recepten
Recept: Chocolade-koffie babka met koffieglazuur

Recept: Chocolade-koffie babka met koffieglazuur

Deze chocolade-koffie babka met koffieglazuur, ook wel brioche brood met chocolade en koffieglazuur, is een heerlijk zoete traktatie die perfect is voor koffieliefhebbers, maar ook theedrinkers zal aanspreken. Met het verse croissantdeeg van Tante Fanny maak je deze babka eenvoudig zelf, ideaal voor een weekendbrunch of een speciale gelegenheid.

20 min

35 min

180 °C

160 °C

Recept printen Link kopiëren

Kan worden bereid met de volgende degen

Vers Roomboter CroissantdeegBekijk product

Packshot roomboter croissantdeeg Tante Fanny

Zutaten

für 0 portions

1 rol Tante Fanny vers croissantdeeg
100 gram zachte boter
100 gram pure chocolade coating gesmolten en lauwwarm
90 gram poedersuiker
2 el milde of sterke instant koffiepoeder
1 el cacaopoeder
1 el koude espresso

Bereiding Oven

In de bakmodus krijg je een geoptimaliseerd beeld van de bereiding en schakelt je scherm niet over naar de slaapstand.

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Meng de boter, chocoladecoating, 30 g poedersuiker, instant koffiepoeder en cacaopoeder door elkaar.

Stap 3

Gebruik het deeg rechtstreeks uit de koelkast en rol het uit met het bakpapier eronder uitgerold. Verdeel de room er gelijkmatig over en laat een rand van 2 cm aan de bovenkant over.

Stap 4

Rol het deeg strak op tot een draaikolk en snijd het in de lengte doormidden met een scherp mes.

Stap 5

Draai de twee slierten in elkaar en trek ze lichtjes in de lengte. Sluit naar wens om een grote slak of krans te vormen.

Stap 6

Bak de babka ongeveer 35 minuten in de oven op de tweede plank van onderen. Laat afkoelen.

Stap 7

Meng voor het glazuur 60 g poedersuiker en espresso tot een glad mengsel en strijk dit over de afgekoelde babka.

TIP

Als alternatief kun je de babka ook in een traditionele broodvorm van 30 cm bakken. Vet de vorm in, plaats de gedraaide deegstukken erin en verleng de baktijd eventueel met 10 minuten voor een perfecte garing.