Recept: Bospaddenstoelpakketjes met crunchy notenkorst

Stap 1

De oven op 200⁰ C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast halen.

Stap 2

De olijfolie in een pan verhitten en de ui en knoflook voor 10 min. hierin bakken.

Stap 3

De paddenstoelen met een half bouillonblokje bij het uienmengsel voegen. Het vuur hoog zetten en voor 5 min. al roerend bakken. Het vuur hooghouden en de wijn erbij schenken. Ca. 2 min. laten inkoken.

Stap 4

De cognac erdoor roeren en de crème fraîche en dragon toevoegen.

Stap 5

Het vuur laag draaien en nog een minuutje zachtjes laten doorkoken.

Stap 6

De ragout op smaak brengen met zout en peper.

Stap 7

Deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen. Het bladerdeeg in 6 vierkantjes snijden.

Stap 8

Op elk vierkant een ruime hoeveelheid ragout leggen. Het vierkant dichtvouwen en de randen met een vork dichtdrukken.

Stap 9

De pakketjes bestrooien met de kaas en noten.

Stap 10

In het midden van de oven in ca. 20 min. krokant bakken.