New York Rolls Matcha töltelékkel

A világszerte trendi New York roll nálunk is megérkezett, méghozzá matcha krémmel töltve. A klasszikus francia croissant tészta és a japán matcha különleges harmóniája egyszerre elegáns és ellenállhatatlanul finom. Egyszerű receptünkkel te is könnyedén elkészítheted ezt a látványos, krémes tekercset, amivel garantáltan feldobod a desszertasztalt és követed a legújabb gasztrotrendeket.

30 min

25-30 min

200 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss vajas élesztős leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss vajas élesztős leveles tészta 400 g
180 g konzerv kókusztej (legalább 60% kókusztartalommal)
200 g finomra vágott fehér csokoládé
1-2 tk. matcha por + egy kevés a szóráshoz
1 tk. apróra vágott pisztácia a szóráshoz
egy kevés olaj a kenéshez

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A töltelékhez forraljuk fel a kókusztejet, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 120 g csokoládét és a matcha port. Öntsük át egy lapos tálba (pl. egy sütőtálba). Hagyjuk a matcha krémet legalább 4 órán át dermedni a hűtőszekrényben.

2. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

3. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és hosszában vágjuk 8 egyenlő szélességű csíkra. Szorosan tekerjünk fel két tésztacsíkot egy spirálba, így készítsünk 4 karikát.

4. lépés

Helyezzünk mindegyik spirálra egy kivajazott desszertgyűrűt (kb. ø 8 cm) úgy, hogy a szélek körül maradjon kb. 0,5 cm szabadon. A gyűrűket fedjük le sütőpapírral és tegyünk rá egy sütőlapot.

5. lépés

A tekercseket előmelegített sütőben a középső sínen 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk őket kihűlni.

6. lépés

A matcha krémet töltsük egy habzsákba. Szúrjuk ki a tekercsek oldalát egy fakanállal, majd töltsük meg a matcha krémmel.

7. lépés

Olvasszuk fel a maradék fehércsokoládét dupla vízforralóban, majd kenjük a tekercsek tetejére. Szórjuk meg pisztáciával és egy kevés matcha porral.