Receptek
Gyümölcsös croissant-felfújt

Gyümölcsös croissant-felfújt

Próbáltad már a croissant felfújtat? Megígérjük: tökéletes reggeli élményben lesz részed! Az erdei gyümölcsökkel és marcipánnal darabkákkal a ropogós croissant tésztán egyszerűen nem lehet mellélőni.

20 min

15 min

180 °C

160 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss vajas élesztős leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss vajas élesztős leveles tészta 400 g
500 ml tej vagy mandulatej + egy kicsi a kenéshez
200 g reszelt marcipán
3 tojás
50 g étkezési keményítő
1 tk. reszelt citromhéj
400 g vegyes erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott)
3 ek. durvára vágott mandula
kevés porcukor a szóráshoz

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 180°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire kitekerjük és 6 egyenlő méretű téglalapra vágjuk. Mindegyik téglalapot átlósan megfelezzük, így 12 háromszöget kapunk.

3. lépés

Feltekerjük őket kis croissant-oknak, majd vékonyan megkenjük őket tejjel.

4. lépés

Előmelegített sütőben a középső rácson kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni a croissant-okat.

5. lépés

Az öntethez a tejet, a marcipánt, a tojásokat, a keményítőt és a reszelt citromhéjat botmixerrel püré állagúra összekeverjük.

6. lépés

A croissant-okat félbe vágjuk, és a feleket elhelyezzük egy (kb. 32 x 21 cm méretű) sütőtálban egyenletesen elosztva. Erdei gyümölcsöt és mandulát szórunk rá, majd ráöntjük az öntetet.

7. lépés

Sütőben alulról a második rácson további kb. 40 percig sütjük, amíg az öntet meg nem szilárdul. Ha szükséges, félidőben lefedjük alufóliával.

8. lépés

A felfújtat még melegen vagy már kihűlve porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp

Az évszaknak megfelelően friss vagy mélyhűtött bogyós gyümölcsöket is használhatsz. A fagyott bogyós gyümölcsöt ne olvaszd fel, mert különben túl sok folyadékot illetve nedvességet tartalmaznak. Aki nem szereti a marcipánt, helyette 100 g cukrot használhat az édesítéshez.