Fahéjas-marcipános Ferdinánd tekercs

A Ferdinánd egy karcagi kalács fajta, aminek a receptje az 1920-as évekre nyúlik vissza, a hagyományos paraszti lakodalmak elmaradhatatlan fogása volt. Vajas-kelt tésztás, porcukros finomság, amit hagyományosan öntöttvas edényben készítettek, azonban friss tésztánkból az otthoni sütőben is könnyedén elkészítheted. Próbáld ki most fahéjas-marcipános verzióban egy krémes, gőzölgő kávé mellé.

30 min

15-20 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss vajas élesztős leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss vajas élesztős leveles tészta 400 g
1 tojás
120 g marcipán massza
2 ek. tej
1 ek. lekvár tetszőlegesen (pl. szilva)
porcukor
fahéj

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük.

2. lépés

A tojást szétválasztjuk, a marcipánt amennyire lehet apróra vágjuk. A tojásfehérjét, lekvárt és marcipánt egy kézi habverővel simára keverjük.

3. lépés

A tésztát előkészítjük, a sütőpapírral együtt kitekerjük és lehúzzuk róla. A marcipánt egyenletesen elosztjuk a tésztán.

4. lépés

A hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük és kb. 10 szeletre vágjuk. Egy fakanál nyelével minden szelet közepét hosszában benyomjuk. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

5. lépés

A tojássárgát egy kanál tejjel felverjük és megkenjük vele a tekercseket. Cukorrral elkevert fahéjjal megszórjuk.

6. lépés

A sütő középső sínén kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.