Zellerkrémleves fahéjas-prosciuttos rúddal

Egy finom leves tökéletes előétel az ünnepi menühöz. Első fogásként egy zellerkrémlevest ajánlunk, ropogós fahéjas-prosciutto sonkás leveles tészta csavarttal.

40 min

15-20 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Zellerkrémleves fahéjas-prosciuttos rúddal

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

A stanglikhoz:

1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta 300 g
80 g krémtejszín (Creme Fraiche)
2 ek. reszelt parmezán
1 csipet fahéj
1 csipet őrölt kardamom
4 szelet prosciutto (sonka)
1 tojás a kenéshez

A leveshez:

1 vöröshagyma apróra vágva
400 g zeller meghámozva, felkockázva
2 ek. vaj
100 ml fehérbor
600 ml zöldség- vagy húsleves alaplé
200 ml tejszín
kevés olaj a locsoláshoz
petrezselyem a díszítéshez
őrölt só és bors

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A hagymát és a zellert vajban megpirítjuk, sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük és a fehérborral meglocsoljuk. Felöntjük az alaplével és a tejszínnel, majd közepes lángon kb. 20 percig főzzük.

3. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük. A krémtejszínt, a parmezánt és a fűszereket összekeverjük. A tésztát félbevágjuk és az egyik felét megkenjük ezzel a krémmel.

4. lépés

A tetejére prosciutto-t teszünk, majd befedjük a másik tésztaféllel és kézzel jól összenyomkodjuk. A tésztát 12 csíkra vágjuk, megcsavarjuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

5. lépés

A rudakat megkenjük tojással és az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt a középső sínen aranybarnára sütjük.

6. lépés

Közben a levest pürésítjük és tetszés szerint szitán átszűrjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. lépés

A levest tányérokba merjük, meglocsoljuk olívaolajjal és petrezselyemmel díszítjük. A még langyos rudakkal tálaljuk.