Receptek
Wellington filé

Wellington filé

Ideális ünnepi étel. Omlós hús finom leveles tésztába csomagolva -- ízek isteni kombinációja.

35 min

40 min

210 °C + 170 °C

190 °C + 150 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta 270 g
500 g marha szűzpecsenye
2 ev olívaolaj
250 g gomba finomra vágva
3 gyöngyhagyma szeletelve
3 káposztalevél blansírozva
2 ek petrezselyem aprítva
Só, fehér bors
1 tojás a kenéshez

A szószhoz:

1/4 l marhahúsleves
1 gyöngyhagyma finomra vágva
hideg vaj
2 cl édes bor

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 220°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

Egy serpenyőben hevítsünk olajat, a hagymát futtassuk meg rajta. Adjuk hozzá a gombát, és addig pirítsuk, amíg a serpenyőben nem marad folyadék. Aprított petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítsük.

3. lépés

A szűzpecsenyét sóval és borssal fűszerezzük, és forró olajon mindkét oldalát süssük meg. A húst vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

4. lépés

A vajas leveles tésztát tekerjük ki, a káposztaleveleket helyezzük rá, a hagymás-gombás masszát kenjük rá, erre tegyük a szűzpecsenyét, és szorosan tekerjük fel. A végeket jól zárjuk le, felvert tojással kenjük meg, esetleg maradék tésztával díszítsük.

5. lépés

Előmelegített sütőben kb. 10 percig forró sütőben süssük, majd a sütőt vegyük vissza 170 °C-ra és még 20-30 percig süssük. Ezután alufóliával fedjük le és 10 percig pihentesseük.

6. lépés

A hagymát a szűzpecsenye visszamaradt levében pirítsuk át. Borral locsoljuk meg, öntsük fel marhahúslevessel és főzzük össze. Végül jéghideg vajat keverjünk hozzá, de ne főzzük tovább.