Receptek
Vegetáriánus Pásztorpite lencsével

Vegetáriánus Pásztorpite lencsével

Itt van a klasszikus pásztorpite alternatívája vegetáriánusoknak! Lencsével és zöldségekkel igazi csemege a léleknek!

45 min

55-60 min

200 °C

nem ajánl°tt

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss omlós quiche és linzertésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss omlós quiche és linzertészta 300 g
500 g burgonya meghámozva és apróra vágva
50 ml tej
100 g olvasztott vaj + kevés a kenéshez
70 g reszelt parmezán
4 tojás (M)
1 vöröshagyma meghámozva és apróra vágva
2 gerezd fokhagyma meghámozva és apróra vágva
120 g sárgarépa meghámozva és apróra vágva
200 g szeletelt gomba
120 g lencse főzve/fogyasztásra készen
120 g borsó felengedve
120 g créme fraîche (krémsajt)
1/2 csokor friss petrezselyem + kevés a díszítéshez
őrölt só, bors és szerecsendió
szárított hüvelyesek (lencse vagy bab) a vakon sütéshez

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 220°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A burgonyát sós vízben kb. 20 percig főzzük, majd leszűrjük és kicsit kihűlni hagyjuk. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és egy kerek serpenyőbe tesszük (Ø 24 cm). A tészta kiálló széleit visszahajtjuk. A sütőpapírt a tésztára helyezzük, ráöntjük a hüvelyeseket és kb. 25 percig a sütő legalsó sínén vakon sütjük.

3. lépés

A tejet 50 g vajjal felforrósítjuk, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A burgonyát pépesítjük és hozzákeverjük a tejhez, majd két tojást és parmezánt keverünk hozzá.

4. lépés

A hagymát és a fokhagymát a maradék vajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát és körülbelül 5 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a lencsét, a borsót, a krémsajtot és két tojást. Petrezselyemmel, sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük.

5. lépés

Az elősütött tésztalapra öntjük a zöldséges tölteléket. A tetejére burgonyapürét kenünk. (Villával tetszőleges mintát készíthetünk a püréből.)

6. lépés

A pitét a sütő középső sínén további 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután megkenjük egy kevés vajjal és megszórjuk petrezselyemmel.