Ratatouille quiche

Friss, ízletes és laktató: a ratatouille quiche az egyik legjobb módja annak, hogyan használd ki a nyár legfinomabb zöldségeit egy könnyed, ám mutatós ételben. Friss quiche tészta adja az omlós alapot, ami tökéletesen illik a paradicsom, cukkini, padlizsán, paprika és hagyma gazdag ízeihez.

30 min

55 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss omlós quiche és linzertésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss omlós quiche és linzertészta 300 g
3 ek. olívaolaj + még kevés a kenéshez
1 kis cukkini szeletelve
1/2 padlizsán szeletelve
1/2 piros és sárga paprika kimagozva, rusztikus darabokra vágva
1/2 vöröshagyma meghámozva, karikákra vágva
200 g szárított paradicsom lecsepegtetve
125 g créme fraîche (krémsajt)
3 tojás
őrölt só és bors

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A tésztát kitekerjük, fejjel lefelé a kizsírozott formába tesszük, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.

3. lépés

A túlnyúló tésztaszélekkel megerősítjük a peremet. Ezután visszatesszük rá a sütőpapírt, és kerámia sütőgyönggyel (esetleg szárazbabbal vagy rizzsel) lesúlyozzuk.

4. lépés

A sütő legalsó rácsán kb. 25 percig elősütjük.

5. lépés

Közben előkészítjük a zöldségeket. Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, megpirítjuk benne a zöldségeket, majd hagyjuk kihűlni.

6. lépés

Az aszalt paradicsomot finomra mixeljük, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, majd gyorsan elkeverjük; sóval és borssal ízesítjük.

7. lépés

A kerámiagyöngyöt levesszük az elősütött quiche-alapról, és ráöntjük a paradicsomkrémet. Eloszlatjuk rajta a zöldséget, kissé lenyomkodjuk, majd sózzuk, borsozzuk.

8. lépés

Újra sütőbe tesszük és kb. 25 perc alatt megsütjük.

9. lépés

A díszítéshez megszórjuk friss kakukkfűvel.