Mézeskalács parfé

Mézeskalács parfé egyszerűen - receptünkkel és friss mézeskalács tésztánkkal 7 gyors lépésben varázsolhatod ezt a finom klasszikust a karácsonyi desszertes tányérodra.

30 min

12-15 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss mézeskalács tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss mézeskalács tészta 400 g
350 g tejszín
4 tojássárgája
100 g porcukor
1 csipet fahéj
1 ek. rum
kevés olaj a kikenéshez

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 180° C- ra előmelegítjük és a tésztát a leírásnak megfelelően előkészítjük.

2. lépés

A tésztát egy lisztezett munkafelületen kb. 35x20 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tészta tetejét kenjük meg vékonyan vízzel.

3. lépés

A mézeskalács tésztát az előmelegített sütő középső rácsán kb. 12-15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

4. lépés

Egy kb. 22 cm-es kenyérsütő formát vékonyan kikenünk olajjal, majd folpackkal kibéleljük. A kihűlt mézeskalács tésztát négy csíkra vágjuk (kb. 20x8 cm). A maradék tésztát szétmorzsoljuk és később díszítésre használjuk.

5. lépés

A parfé keverékhez kemény habbá verjük a tejszínt, majd ez is hagyjuk visszahűlni. Egy fémtálban, forrásban lévő víz felett habosra verjük a tojássárgájákat, a porcukrot, a fahéjat és a rumot. Levesszük a tűzről, majd robotgéppel könnyű, krémes állagúra verjük. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

6. lépés

A parfé krémet és a mézeskalács szeleteket felváltva rétegezzük a kenyérsütő formába, majd legalább 6 órára a fagyasztóba tesszük.

7. lépés

A parfét kivesszük egy tálalótányérra, eltávolítjuk a fóliát, majd a maradék mézeskalács morzsával díszítjük.

8. lépés

A mézeskalács parfé szeleteket tálaljuk forralt boros meggyel (lásd: Tipp), vagy tálalásig tartsuk a fagyasztóban.

Tipp

A forralt boros meggy elkészítéséhez forraljunk fel egy üveg meggy levét 1 teáskanál forralt boros fűszerkeverékkel. Keverjünk simára 2 ek. kukoricakeményítőt 50 ml vörösborral, majd ezzel a keverékkel sűrítsük be a meggylevet. Keverjük hozzá a meggyet és melegen tálaljuk a parfé mellé.