Marhahúsos burger

A marhahúsos burger tökéletes választás, ha a szilveszteri bulira valami laktató, mégis látványos fogást keresel. A szaftos húspogácsa, a friss zöldségek és a friss leveles tésztából készült ropogós buci együtt igazi party-klasszikus, amit mindenki szívesen vesz majd a svédasztalról. A marhahúsos burgerrel biztosan nem lősz mellé, hiszen gyorsan tálalható, kézből is kényelmesen fogyasztható, és remekül passzol az éjféli koccintás előtti falatozáshoz.

30 min

6 min

180°C / 140°C

160°C / 120°C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss leveles tészta kettős csomagolásTermékhez

Hozzávalók

A burger zsemléhez:

1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta kettős csomagolás 540 g
1 tojás a kenéshez

A burger húshoz:

500 g marha szűzpecsenye
1 tk. őrölt koriander
1/2 tk. mustár
1 tk. mokkáskanál őrölt bors
1 tk. édesköménymag
3 ek. olívaolaj

A töltelékhez:

1 lilahagyma karikákra vágva
10 ecetes uborka szeletekre vágva
10 tk. dijoni mustár
10 szelet bacon megpirítva
vegyes saláta a díszítéshez

Egyéb:

10 db hurkapálcika a nyárshoz
1 maghőmérő

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A húst egy órával korábban kivesszük a hűtőből, megmossuk és papírtörlőkendővel szárazra töröljük.

2. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 180°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

3. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük. és 20 db kis kört (Ø kb. 6 cm) szaggatunk ki belőle. A leveles tészta köröket megkenjük tojással.

4. lépés

Előmelegített sütőben kb. 6 perc alatt a középső sínen aranybarnára sütjük.

5. lépés

Egy rácsot teszünk a sütő közepére (aláteszünk egy másik tálcát) és a sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 140°C-ra előmelegítjük.

6. lépés

A koriandert, a mustármagot, a borsot és az édesköménymagot az olívaolajjal egy mozsárba tesszük és durván összenyomkodjuk. A marhahúst megforgatjuk ebben a fűszeres olajban.

7. lépés

Egy maghőmérőt a hús közepébe helyezünk és a húst a sütőbe tesszük. A medium-rare marhaszelethez a célhőmérséklet kb. 55°C. Ha nincs maghőmérőnk, körülbelül egy órát süssük a húst.

8. lépés

A marhasültet éles késsel vékony szeletekre vágjuk.

9. lépés

Egy leveles tészta körre egy teáskanál mustárt kenünk, néhány szelet marhasültet, 2 hagymakarikát, egy pár darab ecetes uborkaszeletet, egy szelet bacont és kevés salátát teszünk, majd ráteszünk egy másik leveles tészta darabot és egy hurkapálcikával rögzítjük.