Habroló cukrász habbal

1. lépés

A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 210°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A leveles tésztát hosszában vágjuk fel 2,5 cm széles csíkokra.

3. lépés

A tésztacsíkokat srégen, fedéssel tekerjük olajjal megkent roládformára. A roládokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg tojással.

4. lépés

Előmelegített sütőben középső sínen kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára.

5. lépés

A roládokat sütés után hagyjuk kicsit hűlni, és langyosan húzzuk le a formákról.

6. lépés

A vizet és a finomszemcsés kristálycukrot keverjük össze, és a cukros masszát 2 - 3 percig főzzük.

7. lépés

A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. A porcukrot apránként adjuk hozzá és keverjük össze.

8. lépés

A folyékony forró cukrot lassan öntsük a felvert habhoz, a habverővel középső fokozaton keverjük, végül néhány percig magas fordulaton keverjük, amíg a hab szilárd masszává nem áll össze.

9. lépés

A habot még langyosan töltsük a kihűlt roládokba habzsák segítségével.