Receptek
Görög Galaktoboureko

Görög Galaktoboureko

Galaktoboureko vagyis görög grízes krémes. A galaktoboureko egy hagyományos görög desszert: vajjal meglocsolt ropogósra sült réteslapok, finom grízes krémmel töltve, illatos sziruppal meglocsolva.

25 min

35 min

210 °C

190 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta 270 g
210 g cukor
1-1 tk. citrom reszelt héja és leve
1 fahéjrúd
30 g búzadara
1/2 cs. vaníliás pudingpor
375 ml tej
1 tojás
1 tojássárgája
2 ek. olvasztott vaj

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 210°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük és a tepsit az olvasztott vajjal megkenjük.

2. lépés

150 g cukrot 125 ml vízzel, a fahéjjal és 1-1 teáskanál reszelt citrom héjával és levével összefőzzük, majd hagyjuk a szirupot kihűlni.

3. lépés

A búzadarát a pudingporral és egy kevés hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzákeverjük a búzadarát és addig kevergetjük a tűzön, amíg be nem sűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzhelyről.

4. lépés

A tojást és a sárgáját 60 g cukorral összekeverjük és beleöntjük a forró búzadarába.

5. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és a tészta felét a formába tesszük. A grízpudingot a tésztára öntjük, majd a tészta másik felét ráhatjuk a töltelékre.

6. lépés

A tésztát vékonyan megkenjük vajjal és késsel rácsosan bevágjuk a tetejét.

7. lépés

A grízes krémest a sütő legalsó sínén kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. lépés

Miután kivettük a sütőből a galaktoboureko-t, öntsük le hideg sziruppal.

9. lépés

Tálaljuk akár melegen, vagy várjuk meg amíg kihűl.

Tipp

Formázzuk a tészta tetejét kedvünk szerint, akár rácsos formában, akár gyémántokat formálva, ez megkönnyíti a vágást, miután elkészült a grízes krémes.