Francia paradicsomos Tarte Tatin

A francia mediterrán fordított torta, a tarte tatin, sósan-édesen, koktélparadicsommal. A fordított torta eredetileg a véletlen műve volt, azonban olyan jól sikerült, hogy igazi klasszikussá vált. Attól zseniális, hogy a tésztaréteg alatt sül, párolódik és karamellizálódik krémesre a töltelék (ami lehet édes és sós is, vagy mindkettő), a tészta pedig nem ázik el, hanem finom ropogós marad.

20 min

25-30 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta 300 g
3 ek. cukor
3 ek. fehér balzsamecet
400 g koktélparadicsom félbevágva
2-2 szál rozmaring és kakukkfű
4 szál friss tárkony vagy bazsalikom a díszítéshez
1 hőálló és tapadásmentes serpenyő (A fogantyúnak is hőállónak kell lennie!)

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

Egy hőálló, tapadásmentes serpenyőt felhevítünk a tűzhelyen, majd beletesszük a cukrot és a balzsamecetet és lassú tűzön körülbelül 5 perc alatt karamellizáljuk.

3. lépés

Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd összekeverjük és ízlés szerint sóval borssal ízesítjük. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és lazán a paradicsomra tesszük. A lelógó tésztaszéleket levágjuk és a tésztára tesszük díszítésként. A tésztát többször megszurkáljuk villával.

4. lépés

A tarte tatint a középső sínen kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. lépés

Sütés után óvatosan fejjel lefelé a tányérra borítjuk, majd tárkonnyal díszítjük. Azonnal tálaljuk, így a leveles tészta nem tud átázni a paradicsom levétől.