Fogasfilé gombával leveles tésztában, bazsalikomos paradicsommal

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 190° C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A fogasfilét sózzuk, borsozzuk, forró zsiradékon 10 másodpercig süssük, vegyük ki a serpenyőből, és konyhai törlőpapírral itassuk le a zsiradékot.

3. lépés

A durvára vágott gombát a hagymával együtt pároljuk, majd szűrőn csepegtessük le.

4. lépés

A tejfölt, tojásfehérjét, keményítőt, zsemlemorzsát és a fűszereket jól keverjük össze, és adjuk a lecsepegtetett gombához.

5. lépés

A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerjük ki, vágjuk 4 egyenlő részre. Minden darabra fektessünk 2-2 lazac sonkát, erre tegyük a fogasfilét és a gombás töltelék negyedét.

6. lépés

A leveles tésztát hajtsuk rá, majd kenjük meg tojás sárgájával. A tészta táskák felső részére vágjunk kis lyukat, és sütés előtt tegyük hűvös helyre.

7. lépés

Előmelegített sütőben a középső sínen kb. 15-20 percig süssük.

8. lépés

A bazsalikosom paradicsomhoz a cukrot közepes tűzön olvasszuk, és balzsamecettel öntsük fel.

9. lépés

A paradicsomot és fűszereket adjuk hozzá, hagyjuk összefőni, majd keverjük hozzá a tejfölt. A koktélparadicsomokat felezzük, és olívaolajon 1-2 percig süssük.