Receptek
Bienenstich - Darázscsípés

Bienenstich - Darázscsípés

2 réteg nem túl édes, könnyű Tante Fanny friss kelt tészta; 1 réteg levegős, habos vaníliakrém, valamint egy réteg dúsan mandulás mézes ropogós karamell. A nagybetűs német desszert sütemény ismertetőjegyei. Ez a Darázscsípés, az a 'Bienentisch'.

35 min

20 min

170 °C

160 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss kelt tészta vajjalTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss kelt tészta vajjal 500 g
100 g ribizlilekvár a bevonáshoz

A mandulás karamellhez:

30 g kristálycukor
100 g szeletelt mandula
1 tojásfehérje

A töltelékhez:

1 cs. vaníliás pudingpor
3 lap zselatin
250 ml krémtejszín/tejszínhab felverve
1/4 l tej
60 g porcukor
1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 170°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük, majd a tésztát széltében félbevágjuk.

3. lépés

Keverjük össze a kristálycukrot, a mandulaszeleteket és a tojásfehérjét. Vigyük fel a tészta egyik felére.

4. lépés

Mindkét tésztalapot 170 °C-on kb. 20 percig sütjük, amíg aranybarnára sülnek. Ezután kivesszük őket a sütőből és hagyjuk kihűlni.

5. lépés

A pudingos töltelékhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A vaníliás pudingport elkeverjük 3 evőkanál tejben. A maradék tejet felforraljuk a cukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a vaníliás pudingport. Forraljuk fel, majd gyorsan keverjük hozzá a zselatint (de ne hagyjuk újra felforrni).

6. lépés

A pudingot addig kevergetjük, amíg kihűl. A felvert tejszínhabot óvatosan a kihűlt pudingba forgatjuk.

7. lépés

A tortaalapot egy tortakeretbe helyezzük, megkenjük a ribizlilekvárral, majd ráöntjük a pudingos keveréket.

8. lépés

A fedő tésztalapot (a mandulás karamellával) fejjel lefelé fordítva szintén megkenjük ribizlilekvárral.

9. lépés

Ezután tegyük a lekváros felével lefelé a pudingos masszára és kb. 3 órán át hűtsük, majd szeletelve tálaljuk.