Bajor zsemle

A bajor zsemle (németül Laugenbrötchen, vagyis lúgos zsemle) attól különleges, hogy a tésztát sütés előtt forró, lúgos (szódabikarbónás) vízbe dobják, így kapja a jellegzetes fényes, gesztenyebarna színét a kívül ropogós, belül omlós zsemle.

15 min

15-20 min

190 °C

170 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss pizzatésztaTermékhez

Hozzávalók

1 cs. Tante Fanny friss pizzatészta 400 g
2 cs. szódabikarbóna (14 g)
magvak vagy nagy szemű tengeri só a szóráshoz

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 190°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A két csomag szódabikarbónát 1 liter vízbe öntjük, felforraljuk, és forrástól számított 5 percig főzzük. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és 8 egyforma téglalapra vágjuk.

3. lépés

A téglalapokat golyókká formázzuk, majd a lúgos vízbe tesszük őket 1 percre.

4. lépés

A golyókat egy szűrőkanállal kimerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ollóval keresztet vágunk a tetejére, és megszórjuk magokkal vagy sóval.

5. lépés

A zsemléket a sütő középső sínén 15-20 perc alatt fényes gesztenyebarnára sütjük. Melegen vagy kihűlve fogyasztjuk.